google-site-verification: google282ce4667ad1b27d.html
De Belgische Keuken - Smaak en Traditie
De Belgische Keuken

Pagnon Borain

300 g bloem 100 g boter 30 g gist melk 2 eieren 1 mespuntje zout 2 theelepels kristalsuiker blonde cassonade
Zeef de bloem. Klop de eieren los. Smelt de boter. Los de gist op in een beetje lauwe melk met een snuifje suiker. Maak een kuiltje in de gezeefde bloem, doe er alle ingrediënten, behalve de cassonade in en meng alles met een vork, in kringen draaiend van het midden uit naar buiten toe. Doe de bloem in een grote kom, voeg de eieren toe en vervolgens de gesmolten boter, de gist, het zout en de suiker. Kneed het deeg daarna tot een deegbal die niet meer kleeft. Leg de bal in een kom, dek af met een schone doek en laat 2 uur rijzen op kamertemperatuur en tochtvrij. Verdeel het deeg in het aantal gewenste porties. Kneed die nog even tot kleinere deegballen en leg ze in beboterde taartvormen. Laat weer 20 minuten rijzen. Maak met de vingertoppen kuiltjes in het deeg en vul die met cassonade. Zet de taartjes 20 minuten in een oven voorverwarmd op 200°C. Laat afkoelen en die lauw of op kamertemperatuur op.

Ingrediënten

Bereidingswijze

Dit recept is een typisch streekgerecht uit de Borinage. Het is een spcialiteit die je vooral zal vinden bij de bakkers in Frameries, Wasmes en Wasmuël.
Foto: Wikimedia
info info
De Belgische Keuken

Pagnon Borain

300 g bloem 100 g boter 30 g gist melk 2 eieren 1 mespuntje zout 2 theelepels kristalsuiker blonde cassonade
Zeef de bloem. Klop de eieren los. Smelt de boter. Los de gist op in een beetje lauwe melk met een snuifje suiker. Maak een kuiltje in de gezeefde bloem, doe er alle ingrediënten, behalve de cassonade in en meng alles met een vork, in kringen draaiend van het midden uit naar buiten toe. Doe de bloem in een grote kom, voeg de eieren toe en vervolgens de gesmolten boter, de gist, het zout en de suiker. Kneed het deeg daarna tot een deegbal die niet meer kleeft. Leg de bal in een kom, dek af met een schone doek en laat 2 uur rijzen op kamertemperatuur en tochtvrij. Verdeel het deeg in het aantal gewenste porties. Kneed die nog even tot kleinere deegballen en leg ze in beboterde taartvormen. Laat weer 20 minuten rijzen. Maak met de vingertoppen kuiltjes in het deeg en vul die met cassonade. Zet de taartjes 20 minuten in een oven voorverwarmd op 200°C. Laat afkoelen en die lauw of op kamertemperatuur op.
Dit recept is een typisch streekgerecht uit de Borinage. Het is een spcialiteit die je vooral zal vinden bij de bakkers in Frameries, Wasmes en Wasmuël.

Ingrediënten

Bereidingswijze

Foto: Wikimedia
info info