google-site-verification: google282ce4667ad1b27d.html
De Belgische Keuken - Smaak en Traditie
De Belgische Keuken
Kook de mosseltjes in een scheutje water met een schep mosselkruiden. Zeef het vocht en zet weg. Haal de mosselen uit de schelp. Pocheer de kabeljauw en de mantelschelpnootjes in visbouillon. Zeef het kookvocht en giet deels bij het mosselsap. Maak een roux van boter en bloem, leng aan met kookvocht en witte wijn tot een dikke bechamel. Roer gemalen parmezaan door de saus en breng op smaak met kruiden. Vul de schelpen met gepocheerde vis, mosseltjes en garnalen. Overgiet met de saus, dek af met gruyère en een laagje paneermeel. Zet 25 minuten in de oven op 185°C en werk af met een paar garnaaltjes en plukjes peterselie.

Gegratineerd vispannetje

kabeljauwhaasje mosseltjes grijze garnalen mantelschelpnootjes visbouillon paneermeel Gruyèrekaas Parmezaan peper & zout witte wijn peterselie  mosselkruiden boter vloeiende bloem

Ingrediënten

Bereidingswijze

Klassieke Gerechten

Kook de mosseltjes in een scheutje water met een schep mosselkruiden. Zeef het vocht en zet weg. Haal de mosselen uit de schelp. Pocheer de kabeljauw en de mantelschelpnootjes in visbouillon. Zeef het kookvocht en giet deels bij het mosselsap. Maak een roux van boter en bloem, leng aan met kookvocht en witte wijn tot een dikke bechamel. Roer gemalen parmezaan door de saus en breng op smaak met kruiden. Vul de schelpen met gepocheerde vis, mosseltjes en garnalen. Overgiet met de saus, dek af met gruyère en een laagje paneermeel. Zet 25 minuten in de oven op 185°C en werk af met een paar garnaaltjes en plukjes peterselie.

Gegratineerd vispannetje

Kabeljauwhaasje mosseltjes grijze garnalen mantelschelpnootjes visbouillon paneermeel Gruyèrekaas Parmezaan peper & zout witte wijn peterselie  mosselkruiden boter vloeiende bloem
De BelgischeKeuken

Klassieke Gerechten